Toscana Sting - Chianti When We Dance DOCG 2020 0,75l

Toscana Sting - Chianti When We Dance DOCG 2020 0,75l

Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Toscana
Vinařství: TENUTA IL PALAGIO - TRUDIE STYLER & STING
Klasifikace vína: DOCG
Odrůda: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo a Colorino
Zbytkový cukr: suché
Obsah Alkoholu: 13 %
Objem: 0,75 l
Poloha vinic: 330m n. m. - orientace na jih, jihovýchod
Půdní typ: směs s přítomností písku a hlíny bohatá na hořčík a vápník
Hustota osázení: 5000 hlav na hektar (2,50 x 0,80)
Typ vedení: Guyot
Pěstované odrůdy: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Podnože: 420 A, 1103 Paulsen, SO4
Sklizeň ročníku 2010: začátkem října
Výnos z 1 hektaru: 2,3 tuny
Vinifikace: fermentace v tancích z nerezové oceli
Macerace: 2 dny při teplotě 10°C, následně 5 dní při teplotě 28-30°C
Během macerace: 4x děnně přečerpávání a 2x denně srážení ke dnu
Malolaktická fermentace: v tancích z nerezové oceli
Zrání: 6 měsíců v tancích z nerezové oceli
Zrání v láhvích: 3 měsíce
Charakteristika: Suché víno s rubínovou barvou a vůní třešní a kosatce. Chuť je vyvážená a jemná, jednoduché svěží víno. Určeno ke každodennímu pití v perfektní harmonii klasického Toskánska.
Hodí se k... červená masa, dobře kořeněné jehněčí a hovězí maso, různé sýry
Servírovací teplota: 16-18 °C
Skladování: láhve naležato při teplotě 10-15 °C v čistých a suchých, spoře osvětlených místnostech. Pro dlouhodobou archivaci se prosím poraďte s naším specialistou.

Paolo Caciorgna – enolog
Paolo Caciorgna - velmi zkušený enolog a expert na víno, se narodil v Sieně v roce 1964 ve vinařské rodině, vyučil se v Toskánsku. Než se stal v roce 1997 konzultantem, sbíral pracovní zkušenosti ve Francii a Kalifornii. Od té doby pracoval se 30 nejlepšími producenty vína v Itálii, z nichž více než dvacet pochází z Toskánska. I on sám ovšem zůstává výrobcem vína pro svou rodinnou společnost – Caciorgna Pietro. 
„Víno je jako překrásné hudební dílo, které už bylo napsáno. Opera, kterou hudebník nebo tenor musí přednést. Noty zůstávají stejné, ale výsledek je pokaždé jiný a často vzrušující. Každý den pracuji, abych se stal lepším interpretem hroznů; hroznů, které jsou pěstovány s obrovskou péčí a citem za použití všech nástrojů – starých i moderních, které mi umožní vyjádřit jejich kvalitu.“ Paolo Caciorgna